Pancake vegani

Pancake vegani

Ricetta Facilissima e Veloce

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Pancake vegani ricetta

Nella colazione del weekend, specialmente quando prepariamo un brunch, non possono mancare i pancake. In America, dove sono molto diffusi, vengono spesso abbinati a una cascata di sciroppo d'acero e accompagnati da frutta fresca. In questa ricetta li prepareremo in versione vegana, soffici e golosi esattamente come i pancake tradizionali. Se non ci credete, dovete provarli assolutamente! Vi garantisco che non vi accorgerete della differenza.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per i pancake

  • 130 grammi Farina 0Farina 0 oppure: 130 grammi Farina integrale
  • 130 grammi Farina integraleFarina integrale
  • 300 grammi Latte vegetaleLatte vegetale
  • 6 grammi Lievito per dolciLievito per dolci
  • 4 grammi SaleSale
  • 2 cucchiai ZuccheroZucchero
  • Estratto di vanigliaEstratto di vaniglia


Per guarnire

  • Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero
  • Frutta a piacereFrutta a piacere

Procedimento

  • STEP 1

    In una ciotola capiente versate la farina 0 e la farina integrale, aggiungete il lievito, il sale e mescolate. Unite il latte vegetale e lo zucchero, infine aromatizzate con un pochino di estratto di vaniglia.





    Pancake vegani ricetta step 1

  • STEP 2

    Scaldate una padella antiaderente dal fondo piatto e versatevi due cucchiai abbondanti di impasto, mantenendo la fiamma il più bassa possibile: quando vedrete formarsi delle bolle in superficie, girate il pancake con l’aiuto di una paletta e terminate la cottura per circa un minuto.



    Pancake vegani ricetta step 2

  • STEP 3

    Proseguite fino a terminare l'impasto. Man mano che i pancake sono pronti, impilateli uno sull'altro. Decorate con sciroppo d’acero e frutta fresca a piacere.



    Pancake vegani ricetta step 3

Conservazione

Questi pancake si conservano in frigorifero fino a 2 giorni, in un contenitore ermetico. Volendo, si possono anche congelare, meglio se divisi tra loro con della carta forno. Fateli scongelare naturalmente per una mezz'ora, poi scaldateli in padella prima di servirli.

Note

Potete scegliere il latte vegetale che preferite, ma volendo vengono buoni anche usando semplicemente acqua.

Se volete farli in versione salata, omettete lo zucchero e aumentate leggermente la quantità di sale.

Se non avete il lievito, potete usare 1 cucchiaino raso di bicarbonato unito a un acido, che può essere un cucchiaino di succo di limone o di lime, ma anche di aceto di mele.

Videoricetta Pancake vegani

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