Crème brûlée

Semplice ma d'effetto

Dolci

Il tipico dolce servito nei migliori ristoranti, cremosisimo. Ovviamente anche la versione vegetale prevede quell'irresistibile crosticina di zucchero da rompere con il cucchiaino, per un effetto magia che qui è dato puramente dalla semplicità.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Sesamo

Ingredienti

500 g Latte d'avenaLatte d'avena
200 g Panna vegetale da cucinaPanna vegetale da cucina
80 g ZuccheroZucchero
20 g Amido di maisAmido di mais
2 g Agar agarAgar agar
1 pizzico CurcumaCurcuma
1 cucchiaino Estratto di vanigliaEstratto di vaniglia
1 pizzico SaleSale

Procedimento

STEP 1
In un pentolino aggiungete il latte e la panna, per poi unire anche lo zucchero, l’agar agar, l’amido di mais, l’estratto di vaniglia, la curcuma e infine un pizzico di sale.
STEP 2
Spostate il pentolino sui fornelli e cuocete a fiamma medio-bassa, mescolando costantemente fino a bollore. Spostate dai fornelli e continuate a mescolare per un paio di minuti.
STEP 3
Versate il tutto nei pirottini e lasciate raffreddare in frigorifero almeno 4 ore.
STEP 4
Una volta raffreddate, cospargete la superficie con dello zucchero e utilizzate un cannello per ottenere una crosticina croccante e caramellizzata.