Cotolette di ceci

Cotolette di ceci

Facili e vegane

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Queste cotolette sono un’idea molto semplice e veloce da realizzare per un secondo completamente vegetale: il risultato è gustoso e salutare, ottimo per un pranzo veloce ma anche per stupire amici e parenti durante una cena: il risultato avrà una forma e un aspetto molto simile alle classiche cotolette milanesi.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per le cotolette

  • 160 grammi Farina di ceciFarina di ceci
  • 1 cucchiaio Amido di maisAmido di mais
  • 120 millilitri AcquaAcqua
  • 1 cucchiaio Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 1 pizzico PaprikaPaprika
  • 1 pizzico Cumino in polvereCumino in polvere
  • 1 cucchiaino SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Versate la farina di ceci in una ciotola capiente e unite il sale, la paprika e il cumino. Mescolate e aggiungete l'amido di mais, che renderà il composto più morbido, poi l'olio e l'acqua a temperatura ambiente. Amalgamate bene e nel giro di
    poco tempo otterrete una pastella omogenea e piuttosto compatta.



  • STEP 2

    Prelevatene un cucchiaio abbondante e trasferitelo all’interno di un piatto pieno di pangrattato, impanando bene l’impasto sia sopra che sotto e facendo una leggera pressione con le mani per modellarlo, stando attenti a non romperlo.



  • STEP 3

    Scaldate un po’ di olio extravergine in padella (mi raccomando, non siate tirchi, altrimenti rischiate di bruciarne alcune parti) e disponete le cotolette. Fatele cuocere a fuoco medio, circa un minuto per lato: tenetele d’occhio, perché il tempo dipende anche dal vostro fornello.
    Una volta pronte trasferitele su della carta da cucina per asciugare l’olio in eccesso.
    A piacere, servitele condite con del succo di limone.



Videoricetta Cotolette di ceci

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