Budini kiwi e vaniglia

Procedimento

• STEP 1

  Versate in un pentolino il latte di soia, la panna da cucina, lo zucchero, l’amido di mais, l’agar agar, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.

  
  
  

• STEP 2

  Spostate sui fornelli e cuocete a fiamma bassa, mescolando costantemente fino a bollore, quindi spegnete e continuate a mescolare per un paio di minuti.

  
  
  

• STEP 3

  Versate il tutto nei bicchierini e lasciate raffreddare in frigorifero almeno 2 ore.

  
  
  

• STEP 4

  Nel mentre sbucciate i kiwi e tagliateli grossolanamente. Trasferiteli in un contenitore dai bordi alti, aggiungete lo zucchero a velo e un po’ di scorza di limone, quindi frullate il tutto per qualche secondo.

  
  
  

• STEP 5

  A parte versate dell’agar agar in un pentolino con acqua bollente, mescolate bene per farlo sciogliere e unite alla crema di kiwi, mescolando nuovamente.

  
  
  

• STEP 6

  Aggiungetene qualche cucchiaio per decorare i bicchierini e riponete nuovamente in frigo per un paio d’ore, per far addensare anche questo strato.

  
  
  

• STEP 7

  Per finire, decorate i budini con qualche fettina di kiwi fresco.