Briochine intrecciate
Briochine intrecciate ricetta

Briochine intrecciate

Soffici e bellissime

Briochine intrecciate ricetta

Queste briochine intrecciate sono un dolce soffice e bellissimo, con un ripieno davvero troppo buono! Oltre alla marmellata, infatti, c’è anche la mia crema al banana bread, che ho realizzato in collaborazione con Koro.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER 8 BRIOCHE

  • 200 g Latte vegetaleLatte vegetale
  • 100 g ZuccheroZucchero
  • 5 g Lievito di birra seccoLievito di birra secco
  • 50 g Olio di semiOlio di semi
  • 400 g Farina 0 con almeno 13 g di proteineFarina 0 con almeno 13 g di proteine
  • 1/2 cucchiaino SaleSale


PER IL RIPIENO

  • q.b. Crema al banana bread in collaborazione con KoroCrema al banana bread in collaborazione con Koro
  • q.b. Marmellata di frutti di boscoMarmellata di frutti di bosco


ALTRI INGREDIENTI

  • q.b. Latte vegetaleLatte vegetale
  • q.b. Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: q.b. Zucchero di canna

Procedimento

  • STEP 1

    Versate in una ciotola il latte vegetale, lo zucchero e il lievito e mescolate fino a far sciogliere questi ultimi. Unite poi l’olio di semi, la farina e il sale e mescolate nuovamente, fino a ottenere un composto omogeneo.



    Briochine intrecciate ricetta step 1

  • STEP 2

    Impastate a mano o in impastatrice per circa 5-10 minuti e lasciate lievitare l’impasto a temperatura ambiente fino a raddoppio (io lo lascio tutta la notte, ma se fa caldo potrebbe volerci solo qualche ora).



    Briochine intrecciate ricetta step 2

  • STEP 3

    Trascorso il tempo di riposo dividete l’impasto in 8 parti uguali e modellatele per ottenere delle palline.



    Briochine intrecciate ricetta step 3

  • STEP 4

    Stendete ogni pallina con l’aiuto di un matterello e aggiungete un cucchiaino di crema al banana bread e uno di marmellata. Arrotolate per coprire il ripieno, praticate dei tagli lungo il restante impasto e intrecciate le strisce come mostrato nella fotografia.



    Briochine intrecciate ricetta step 4

  • STEP 5

    Disponete le briochine su una teglia rivestita con carta da forno e lasciatele lievitare nuovamente per un paio d’ore (o comunque fino al raddoppio).



    Briochine intrecciate ricetta step 5

  • STEP 6

    Spennellate con del latte vegetale e cuocete in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, con il vassoio a metà altezza.



    Briochine intrecciate ricetta step 6

  • STEP 7

    Spennellate nuovamente le treccine con un mix di latte vegetale e sciroppo d’acero prima di servirle.



    Briochine intrecciate ricetta step 7

Conservazione

Si possono conservare fino a 3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico. Potete anche congelarle e all'occorrenza farle scongelare naturalmente.

Note

Ricetta in collaborazione con Koro

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