Brioches vegane

Brioches vegane

Senza latte e senza uova

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Queste sofficissime brioche, buonissime e perfette per la colazione, sono realizzate senza latticini e senza uova. Sono molto semplici da preparare: l’impasto non è una pasta sfoglia ma è un impasto simile al panbrioche, che si prepara in pochi minuti. Queste brioche sono perfette anche come comodo snack da portarsi nello zaino.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


Per l'impasto

  • 500 grammi Farina 0Farina 0 oppure: 500 grammi Farina integrale
  • 260 grammi Latte di soiaLatte di soia
  • 110 grammi Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 90 grammi Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
  • 7 grammi Lievito di birra seccoLievito di birra secco
  • 1 cucchiaino raso SaleSale


Per la farcitura

  • CremaCrema
  • Marmellata a sceltaMarmellata a scelta
  • Cioccolato spalmabileCioccolato spalmabile

Procedimento

  • STEP 1

    Per preparare l’impasto mescolate farina, zucchero e sale e amalgamate bene.

    A parte, fate sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente. Mescolate, ma non è importante che il lievito si sciolga perfettamente, e poi versate il tutto nella ciotola dei solidi, unendo anche l'olio di semi.



  • STEP 2

    Amalgamate prima con un cucchiaio, poi con le mani, sempre dentro la ciotola, e poi trasferite su un tavolo o su una spianatoia. Lavorate per 5 minuti, fino a ottenere un impasto ben lavorato e omogeneo. Lasciate lievitare dentro alla ciotola per almeno 2 ore, coperto con un panno umido: potete metterlo vicino a un calorifero oppure in forno con soltanto la luce accesa.



  • STEP 3

    Trascorso questo tempo, l'impasto sarà notevolmente cresciuto. Trasferite sul tavolo aiutandovi con un po’ di farina e dividete in due parti. Stendetele entrambe con il matterello: con ciascuna dovrete ottenere una superficie piana, circolare, grande più o meno quanto una pizza. Tagliate poi ogni cerchio in 8 spicchi grandi uguali, all’incirca, e poi su ognuno degli spicchi distribuite la farcitura: cioccolato, marmellata, crema o ciò che preferite. Potete anche lasciarle vuote.



  • STEP 4

    Una volta fatto, arrotolate ciascuno dei triangoli partendo dalla base e terminando con il vertice. Continuate così finché le brioche non saranno pronte, poi trasferitele su una teglia coperta di carta da forno. Copritele con un panno e lasciatele lievitare ancora per almeno un’ora, sempre in un luogo caldo.



  • STEP 5

    Dopo un’ora saranno cresciute ulteriormente, ed è arrivato il momento di infornarle. Preriscaldate il forno a 180 °C, in modalità statica, e cuocete per 15-20 minuti.



Conservazione

Queste brioche sono subito pronte da mangiare, ma in un contenitore ermetico si conserveranno fino a 3 giorni e si possono anche congelare, all’interno degli appositi sacchetti. Si può congelare anche l’impasto, PRIMA della lievitazione. Far scongelare naturalmente per una notte.

Videoricetta Brioches vegane

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