Brioches vegane

Procedimento

• STEP 1

  Per preparare l’impasto mescolate farina, zucchero e sale e amalgamate bene.

  A parte, fate sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente. Mescolate, ma non è importante che il lievito si sciolga perfettamente, e poi versate il tutto nella ciotola dei solidi, unendo anche l'olio di semi.

  
  
  

• STEP 2

  Amalgamate prima con un cucchiaio, poi con le mani, sempre dentro la ciotola, e poi trasferite su un tavolo o su una spianatoia. Lavorate per 5 minuti, fino a ottenere un impasto ben lavorato e omogeneo. Lasciate lievitare dentro alla ciotola per almeno 2 ore, coperto con un panno umido: potete metterlo vicino a un calorifero oppure in forno con soltanto la luce accesa.

  
  
  

• STEP 3

  Trascorso questo tempo, l'impasto sarà notevolmente cresciuto. Trasferite sul tavolo aiutandovi con un po’ di farina e dividete in due parti. Stendetele entrambe con il matterello: con ciascuna dovrete ottenere una superficie piana, circolare, grande più o meno quanto una pizza. Tagliate poi ogni cerchio in 8 spicchi grandi uguali, all’incirca, e poi su ognuno degli spicchi distribuite la farcitura: cioccolato, marmellata, crema o ciò che preferite. Potete anche lasciarle vuote.

  
  
  

• STEP 4

  Una volta fatto, arrotolate ciascuno dei triangoli partendo dalla base e terminando con il vertice. Continuate così finché le brioche non saranno pronte, poi trasferitele su una teglia coperta di carta da forno. Copritele con un panno e lasciatele lievitare ancora per almeno un’ora, sempre in un luogo caldo.

  
  
  

• STEP 5

  Dopo un’ora saranno cresciute ulteriormente, ed è arrivato il momento di infornarle. Preriscaldate il forno a 180 °C, in modalità statica, e cuocete per 15-20 minuti.