Bicchierini cocco e lamponi

Bicchierini cocco e lamponi

Freschi e deliziosi

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Bicchierini cocco e lamponi ricetta

Questi bicchierini cocco e lamponi sono freschissimi e deliziosi. Io li ho preparati per fare uno spuntino leggero, vi assicuro che sono perfetti per queste giornate più calde.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


PER I BICCHIERINI

  • 4 Biscotti secchiBiscotti secchi
  • 125 g Latte di coccoLatte di cocco
  • 1 cucchiaio Amido di maisAmido di mais
  • 1 Agar agarAgar agar
  • Mezzo cucchiaino Estratto di vanigliaEstratto di vaniglia
  • 200 g LamponiLamponi
  • 2 cucchiai ZuccheroZucchero
  • q.b. SaleSale


PER DECORARE

  • q.b. LamponeLamponi
  • q.b. Zucchero a veloZucchero a velo

Procedimento

  • STEP 1

    Preparate il coulis, cuocendo i lamponi con zucchero e un pizzico di sale. Una volta ottenuto un composto semi omogeneo togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.



    Bicchierini cocco e lamponi ricetta step 1

  • STEP 2

    Preparate la crema mescolando latte di cocco, estratto di vaniglia, amido di mais, agar agar e un pizzico di sale, e cuocendo fino a bollore. Spostate dai fornelli e continuate a mescolare per un paio di minuti. Una volta pronta lasciate raffreddare - ma non del tutto perché, prima di solidificarsi, la crema andrà inserita nei bicchierini.



    Bicchierini cocco e lamponi ricetta step 2

  • STEP 3

    Sbriciolate dei biscotti e componete il dessert: alternate strati di biscotti, coulis di lamponi, crema al cocco, altra coulis e infine lamponi freschi.



    Bicchierini cocco e lamponi ricetta step 3

  • STEP 4

    Lasciate riposare in frigo un paio d’ore e se volete decorate con zucchero a velo prima di gustare.



    Bicchierini cocco e lamponi ricetta step 4

Conservazione

Potete conservarli in frigorifero fino a 3 giorni.

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