Torta crumble di mele

Torta crumble di mele

Un dolce classico, in una nuova versione

Un dolce delizioso, ideale da tenere in casa per la colazione, la merenda o un piccolo sfizio da offrire come dessert dopo i pasti. Questa torta di mele con crumble è semplicissima da fare e contiene pochi zuccheri, perché la maggior parte della sua dolcezza deriva dagli zuccheri naturalmente presenti nelle mele e nella loro composta, che, se volete, potete acquistare senza zuccheri aggiunti.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per l'impasto

  • 200 grammi Farina 1Farina 1
  • 200 grammi Farina di farro integraleFarina di farro integrale
  • 80 grammi Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 80 grammi AcquaAcqua
  • 80 grammi Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino Lievito per dolciLievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino SaleSale


Per il ripieno

  • 2 MeleMele
  • 4 cucchiai Composta di meleComposta di mele
  • 50 grammi Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 30 grammi AcquaAcqua
  • 6 grammi CannellaCannella
  • 1 pizzico SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Preriscaldate il forno a 180 °C, in modalità statica.

    Iniziate dall'impasto. In una ciotola, mettete le farine e unite lievito, bicarbonato, zucchero e sale. A parte, unite gli ingredienti liquidi e piano piano versateli nella ciotola delle farine, mescolando con un cucchiaio. Impastate per qualche minuto, finché non otterrete un impasto liscio e denso. Mettetelo in frigorifero, coperto con uno straccio o avvolto nella pellicola per alimenti, per almeno mezz’ora.









  • STEP 2

    Durante l’attesa, tagliate le mele a pezzettini. Scaldate a fiamma media lo zucchero e l'acqua in una padella capiente (abbastanza da contenere tutte le mele) e mescolate a fiamma bassa finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. A questo punto unite le mele e mescolate per 10 minuti, finché non saranno quasi morbide. Spegnete la fiamma e unite la composta di mele, mescolando.



  • STEP 3

    Ora tirate fuori l'impasto e dividetelo in due parti, una il doppio dell’altra. Stendete la parte più grossa con il matterello, tra due fogli di carta da forno, fino a raggiungere lo spessore di circa 3 mm (dovrebbe venirvi fuori un cerchio abbastanza grande da ricoprire abbondantemente una tortiera dal diametro di 24-26 cm). Posatelo sulla tortiera rivestita con carta da forno. Stendete le mele sopra all’impasto steso.

    Adesso prendete la parte di impasto rimasta e passatelo tra le mani strofinandolo, in modo da frastagliarlo. Distribuitelo sulla superficie in modo tale da coprire le mele quasi completamente. Infornate per 30-40 minuti.









Note

La presenza della farina 1 e di quella di farro integrale è un valore aggiunto all'interno di questa torta di mele, che garantisce un buon apporto di fibre, senza compromettere il gusto. Se però ne avete soltanto una delle due, non preoccupatevi: non dovete correre al supermercato. Potete utilizzare soltanto quella, duplicandone la dose. Va bene anche la farina 0, ma in questo caso la vostra torta e il suo crumble saranno meno "rustici".

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