Torta crumble di mele

Torta crumble di mele

Un dolce classico, in una nuova versione

Torta crumble di mele ricetta

Un dolce delizioso, ideale da tenere in casa per la colazione, la merenda o un piccolo sfizio da offrire come dessert dopo i pasti. Questa torta di mele con crumble è semplicissima da fare e contiene pochi zuccheri, perché la maggior parte della sua dolcezza deriva dagli zuccheri naturalmente presenti nelle mele e nella loro composta, che, se volete, potete acquistare senza zuccheri aggiunti.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per l'impasto

  • 200 grammi Farina 1Farina 1
  • 200 grammi Farina di farro integraleFarina di farro integrale
  • 80 grammi Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 80 grammi AcquaAcqua
  • 80 grammi Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino Lievito per dolciLievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino SaleSale


Per il ripieno

  • 2 MeleMele
  • 4 cucchiai Composta di meleComposta di mele
  • 50 grammi Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 30 grammi AcquaAcqua
  • 6 grammi CannellaCannella
  • 1 pizzico SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Preriscaldate il forno a 180 °C, in modalità statica.

    Iniziate dall'impasto. In una ciotola, mettete le farine e unite lievito, bicarbonato, zucchero e sale. A parte, unite gli ingredienti liquidi e piano piano versateli nella ciotola delle farine, mescolando con un cucchiaio. Impastate per qualche minuto, finché non otterrete un impasto liscio e denso. Mettetelo in frigorifero, coperto con uno straccio o avvolto nella pellicola per alimenti, per almeno mezz’ora.









    Torta crumble di mele ricetta step 1

  • STEP 2

    Durante l’attesa, tagliate le mele a pezzettini. Scaldate a fiamma media lo zucchero e l'acqua in una padella capiente (abbastanza da contenere tutte le mele) e mescolate a fiamma bassa finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. A questo punto unite le mele e mescolate per 10 minuti, finché non saranno quasi morbide. Spegnete la fiamma e unite la composta di mele, mescolando.



    Torta crumble di mele ricetta step 2

  • STEP 3

    Ora tirate fuori l'impasto e dividetelo in due parti, una il doppio dell’altra. Stendete la parte più grossa con il matterello, tra due fogli di carta da forno, fino a raggiungere lo spessore di circa 3 mm (dovrebbe venirvi fuori un cerchio abbastanza grande da ricoprire abbondantemente una tortiera dal diametro di 24-26 cm). Posatelo sulla tortiera rivestita con carta da forno. Stendete le mele sopra all’impasto steso.

    Adesso prendete la parte di impasto rimasta e passatelo tra le mani strofinandolo, in modo da frastagliarlo. Distribuitelo sulla superficie in modo tale da coprire le mele quasi completamente. Infornate per 30-40 minuti.









    Torta crumble di mele ricetta step 3

Note

La presenza della farina 1 e di quella di farro integrale è un valore aggiunto all'interno di questa torta di mele, che garantisce un buon apporto di fibre, senza compromettere il gusto. Se però ne avete soltanto una delle due, non preoccupatevi: non dovete correre al supermercato. Potete utilizzare soltanto quella, duplicandone la dose. Va bene anche la farina 0, ma in questo caso la vostra torta e il suo crumble saranno meno "rustici".

Commenti