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Risotto carote e arance
Per fare bella figura
14![Risotto carote e arance ricetta](https://www.cucinabotanica.com/assets/w=800&h=1250&fit=fill&f=center__images.ctfassets.net_m2lugjobfy70_5i4NyL0muKC4GEwDlLrt1e_acc9d040dceecf221ec843e62eadaab3_IMG_1571.jpg)
Questo risotto alle carote e arance vi farà innamorare al primo assaggio: un'incredibile fusione di dolce e agrumato. Con la sua cremosità e il colore acceso vi farà fare bella figura con i vostri amici e parenti!
QUESTA RICETTA NON CONTIENE:
Glutine
Soia
Arachidi
Frutta secca
Sesamo
Ingredienti
DOSI PER
PERSONE
-
1
Cipolla
Cipolle
-
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
Olio extravergine di oliva
-
200 g
Riso Carnaroli
Riso Carnaroli
-
3
Succo d'arancia
Succo d'arancia
-
1
Scorza d'arancia
Scorza d'arancia
-
3
Carote
Carote
-
q.b.
Brodo vegetale
Brodo vegetale
-
q.b.
Sale
Sale
-
q.b.
Grattugiato vegetale
Grattugiato vegetale
-
q.b.
Erba cipollina
Erba cipollina
Procedimento
STEP 1
Iniziate preparando un soffritto di cipolla, aggiungete poi il riso Carnaroli e fatelo tostare per un paio di minuti.
STEP 2
Nel mentre dedicatevi alle arance: spremetele e versate il loro succo sul risotto, continuando la cottura con del brodo vegetale.
STEP 3
Tagliate tre carote e fatele cuocere in padella con olio, sale e pepe. Dopo cinque minuti a fuoco vivo saranno belle dorate e potrete frullarle con un po' di brodo.
STEP 4
Quando il risotto sarà quasi pronto unite le carote e terminate con la scorza di arancia e del pepe.
STEP 5
Impiattate servendo con del grattugiato vegetale ed erba cipollina.
Conservazione
Questo risotto si conserva fino a 3 giorni in frigorifero. Sconsiglio di congelarlo.