Pasta di canapa con cime di rapa e pomodorini confit

I semi di canapa hanno un altissimo valore nutritivo: sono una fonte di fibre e proteine vegetali, contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali, sono ricchi di grassi omega 3 e 6, vitamine del gruppo B, e aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Questa pasta contiene il 20% di canapa, che le regala un sapore molto gradevole, che ricorda vagamente quello della nocciola. In più, per simulare un effetto parmigiano e aggiungere al piatto una texture croccante, l’ho spolverata con alcuni semi alla fine. I pomodorini confit regalano quella nota di dolce che va a contrastare con l’amaro della cima di rapa.