Pasta cremosa al limone

Fresca e delicata

Questa pasta cremosa al limone è fresca, delicata e buonissima, pronta in 15 minuti e perfetta per il vostro prossimo pranzo estivo. Sono sicura che vi conquisterà!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO10 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Sesamo

Ingredienti

PER LA RICOTTA VEGETALE AL LIMONE (PER 4 PERSONE)

80 g AnacardiAnacardi
100 g Panna vegetale da cucinaPanna vegetale da cucina
5 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
q.b. SaleSale
q.b. PepePepe
q.b. Olio evoOlio evo
q.b. Scorza di limoneScorza di limone
q.b. Succo di limoneSucco di limone

ALTRI INGREDIENTI

400 g Pasta a sceltaPasta a scelta
q.b. PrezzemoloPrezzemolo
q.b. Scorza di limoneScorza di limone
q.b. Olio evoOlio evo
q.b. PepePepe

Procedimento

STEP 1
Mettete in ammollo gli anacardi in acqua bollente per circa 10 minuti, per renderli morbidi. Scolateli e versateli nel mixer insieme agli altri ingredienti per preparare la ricotta vegetale.
STEP 2
Tritate per qualche secondo, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
STEP 3
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e trasferitela direttamente nella ciotola con la crema.
STEP 4
Mescolate bene, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura se necessario, per rendere il condimento ancora più cremoso e avvolgente.
STEP 5
Impiattate e terminate con prezzemolo fresco tritato, una grattugiata di scorza di limone, un giro d’olio e una macinata di pepe.