Polpette di ceci alle erbe con sugo alle verdure
Polpette di ceci alle erbe con sugo alle verdure ricetta

Polpette di ceci alle erbe con sugo alle verdure

Pasqua vegan

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Polpette di ceci alle erbe con sugo alle verdure ricetta
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Le polpettine di ceci alle erbe sono un secondo vegano delizioso e semplice da preparare, anche quando si ha poco tempo a disposizione. La preparazione di queste polpette richiede infatti qualche minuto di preparazione e soltanto mezz'ora di cottura. Sono perfette da servire come secondo (come in questo caso, accompagnate da una gustosissima salsa al pomodoro e verdure), ma anche per un aperitivo, un buffet o come finger food.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per le polpette

  • 240 grammi Ceci già cottiCeci già cotti
  • 1 ZucchinaZucchine
  • 4 cucchiai PangrattatoPangrattato
  • 2 cucchiai Lievito alimentareLievito alimentare
  • 1/2 ScalognoScalogni
  • 1 foglia AlloroAlloro
  • 1 foglia SalviaSalvia
  • 1 cucchiaino RosmarinoRosmarino
  • 1 cucchiaino TimoTimo
  • 1 cucchiaino SaleSale
  • PepePepe


Per il sugo alle verdure

  • 750 millilitri Passata di pomodoroPassata di pomodoro
  • 1 CarotaCarote
  • 1 Gambo di sedanoGambi di sedano
  • 1/2 Cipolla dorataCipolle dorate
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • SaleSale
  • PepePepe


Per decorare (opzionale)

  • Semi di sesamoSemi di sesamo
  • Semi di canapaSemi di canapa

Procedimento

Note

Per un’ottima riuscita della ricetta sarebbe meglio utilizzare alcune delle erbe aromatiche secche, al contrario di come si penserebbe: questo perché le erbe in questione, ovvero alloro, timo e rosmarino, possono conferire alle polpette un sapore amarognolo. La salvia, invece, va benissimo fresca. Io ho scelto di cuocerle in forno, per una cottura più leggera e meno faticosa.

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