Mini torte di mele
Mini torte di mele ricetta

Mini torte di mele

Per una merenda speciale

Mini torte di mele ricetta

Queste mini torte di mele sono dei piccoli dolci profumati e irresistibili, perfetti per una merenda speciale, da gustare con una tisana calda o una tazza di tè.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER LA FROLLA (PER 12 TORTINE):

  • 45 g Latte vegetaleLatte vegetale
  • 45 g Olio di semiOlio di semi
  • 65 g ZuccheroZucchero
  • 170 g Farina 0Farina 0 oppure: 170 g Farina integrale
  • 4 g Lievito per dolciLievito per dolci
  • 1 pizzico SaleSale
  • q.b. Scorza di limoneScorza di limone


PER IL RIPIENO

  • q.b. Olio di semiOlio di semi
  • 2 MeleMele
  • q.b. CannellaCannella
  • 1 pizzico SaleSale
  • 30 g Zucchero di cannaZucchero di canna
  • q.b. Succo di limoneSucco di limone
  • 2 cucchiai AcquaAcqua
  • 1/2 cucchiaino Amido di maisAmido di mais

Procedimento

  • STEP 1

    Versate in una ciotola capiente il latte vegetale, l’olio di semi, lo zucchero e mescolate bene per amalgamare.



    Mini torte di mele ricetta step 1

  • STEP 2

    Aggiungete la farina, il lievito, il sale e la scorza di limone, quindi mescolate e impastate brevemente, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo, che lascerete riposare in frigo per circa mezz’ora.



    Mini torte di mele ricetta step 2

  • STEP 3

    Nel mentre dedicatevi al ripieno, sbucciando la mela e tagliandola a cubetti.



    Mini torte di mele ricetta step 3

  • STEP 4

    Versatela in padella con un po’ di olio di semi, aggiungete cannella, un pizzico di sale, zucchero di canna e succo di limone, quindi cuocete a fiamma media per 5-10 minuti.



    Mini torte di mele ricetta step 4

  • STEP 5

    Verso la fine della cottura aggiungete anche un po’ di acqua con amido di mais, e continuate la cottura per un paio di minuti, fino a che il succo di mela non si sarà addensato. Una volta pronto lasciate raffreddare completamente.



    Mini torte di mele ricetta step 5

  • STEP 6

    Riprendete l’impasto e stendetelo con un matterello fino a ottenere uno spessore di 2-3mm. A questo punto, ricavate le tortine con lo stampino che più preferite.



    Mini torte di mele ricetta step 6

  • STEP 7

    Inseritele in uno stampo per muffin ben unto, unite il ripieno di mele e cuocete in forno statico a 180°C per circa 20 minuti.



    Mini torte di mele ricetta step 7

  • STEP 8

    Per finire, spolverate con un po’ di zucchero a velo.



    Mini torte di mele ricetta step 8

Conservazione

Si possono conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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