Maionese vegana

Maionese vegana

Senza uova

114
Maionese vegana ricetta

So che dire maionese senza uova può sembrare assurdo a molti, ma in qualche modo devo pur farvi capire di cosa si tratta: è una salsa densa, saporita e delicata, che si usa esattamente come la maionese e, ovviamente, ha anche un sapore simile. Questa ricetta è perfetta ovviamente per i vegani, ma anche per chi è allergico o intollerante a uova o latticini. Si prepara infatti senza utilizzare uova e con latte di soia (attenzione che sia senza zucchero!). La nota acida viene data dal succo di limone, ma potete optare tranquillamente anche per un cucchiaio di aceto di vino, o proprio di vino bianco. La crema che otterrete è la versione base, che però potete frullare insieme a nuovi ingredienti per dare vita a tanti altri sapori, come funghi, erbe aromatiche, barbabietola... basterà aggiungerne una piccolissima porzione per modificarla e ottenerne una gustosa variante! Sarà ottima da utilizzare come accompagnamento dei vostri piatti e dei vostri contorni, durante i vostri aperitivi e da spalmare in deliziosi panini.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


  • 120 millilitri Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
  • 60 millilitri Latte di soiaLatte di soia
  • 1 cucchiaio Succo di limoneSucco di limone
  • 1 pizzico CurcumaCurcuma
  • 1 pizzico SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Versate in una ciotola, possibilmente abbastanza stretta e dai bordi alti, l'olio di semi, il latte di soia, il succo di limone, il sale e la curcuma (che serve solo per dare colore).

  • STEP 2

    Frullate con un frullatore a immersione (minipimer) finché la consistenza non si addensa: sarà veramente semplice e dovreste metterci un attimo.

  • STEP 3

    Una volta pronta, trasferite la maionese in una ciotola e servitela direttamente così ai vostri ospiti.

Conservazione

In frigo si conserva in un contenitore ermetico, o coperta con la pellicola per alimenti, per 4 giorni al massimo. Si può congelare, l'unica cosa da tenere in considerazione è che dovrà scongelarsi naturalmente, non nel microonde.

Note

Se la vostra maionese non si addensa, probabilmente il motivo è che il frullatore a immersione non è completamente immerso nel liquido: in questo caso, provate a usare un contenitore dal fondo più stretto.

Commenti