Galette di pesche
Galette di pesche ricetta

Galette di pesche

Rustica e confortevole

Galette di pesche ricetta

Questa galette di pesche è un dolce rustico, profumato e confortevole, dalla frolla croccante e dal cuore morbido. Lo amano tutti, è incredibile, io vi consiglio di servirlo con delle palline di gelato alla vaniglia!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER LA FROLLA

  • 180 g Farina 0Farina 0 oppure: 180 g Farina integrale
  • 40 g Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 5 g Lievito per dolciLievito per dolci
  • 1 pizzico SaleSale
  • 50 g Latte vegetaleLatte vegetale
  • 50 g Olio di semiOlio di semi


PER IL RIPIENO

  • 2 PeschePesche
  • 30 g Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 1 cucchiaio Amido di maisAmido di mais
  • 1 pizzico SaleSale
  • 1 cucchiaino Estratto di vanigliaEstratto di vaniglia
  • q.b. Scorza di limoneScorza di limone
  • 4-5 Biscotti secchiBiscotti secchi


ALTRI INGREDIENTI

  • q.b. Latte vegetaleLatte vegetale
  • q.b. Zucchero di cannaZucchero di canna
  • q.b. Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: q.b. Zucchero di canna
  • q.b. Gelato alla vanigliaGelato alla vaniglia

Procedimento

  • STEP 1

    Versate in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Mescolate e aggiungete il latte vegetale e l'olio di semi.



    Galette di pesche ricetta step 1

  • STEP 2

    Mescolate nuovamente con un cucchiaio e impastate brevemente a mano, poi lasciate riposare la frolla in frigorifero per circa 30 minuti.



    Galette di pesche ricetta step 2

  • STEP 3

    Nel mentre tagliate le pesche a fettine sottili. Versatele in una ciotola e aggiungete lo zucchero di canna, l’amido di mais, il sale, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.



    Galette di pesche ricetta step 3

  • STEP 4

    Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla e stendetela con un matterello, fino a raggiungere uno spessore di circa 3-4 mm.



    Galette di pesche ricetta step 4

  • STEP 5

    Create una base di biscotti vegetali secchi tritati, aggiungete le pesche, richiudete i bordi della frolla verso il centro, spennellate con un po’ di latte vegetale e terminate con un po’ di zucchero.



    Galette di pesche ricetta step 5

  • STEP 6

    Cuocete in forno statico a 180°C per 35-40 minuti.



    Galette di pesche ricetta step 6

  • STEP 7

    Una volta pronta, spennellate con un po’ di sciroppo d’acero e servite con qualche pallina di gelato alla vaniglia.



    Galette di pesche ricetta step 7

Conservazione

Si può conservare per 3-4 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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