Barchette di patate al forno con l’hummus alla barbabietola

Barchette di patate al forno con l’hummus alla barbabietola

Un perfetto antipasto

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Avete ospiti vegani o vegetariani a Natale e non sapete cosa preparare? O magari siete voi stessi ad essere vegetariani o vegani e volete fare un figurone? Questo è un antipasto perfetto da portare in tavola e piacerà a tutti, bambini inclusi.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per le patate

  • 1,5 chili Patata novellaPatate novelle
  • PangrattatoPangrattato
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • SaleSale


Per l'hummus alla barbabietola

  • 480 grammi Ceci già cottiCeci già cotti
  • 1 Barbabietola già cottaBarbabietole già cotte
  • 4 cucchiai TahinaTahina
  • 4 cucchiai Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Preriscaldate il forno a 200 °C, in modalità statica.

    Lavate le patate e tagliatele per il lungo. Se vi piace, potete tenere la buccia. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno e condite con olio, sale e una spolverata di pangrattato. Infornate per 50 minuti circa, o finche non vi sembreranno belle dorate.



  • STEP 2

    Mentre le patate cuociono, preparate l'hummus alla barbabietola: mettete nel mixer i ceci, la barbabietola, l'olio, la salsa tahina, l’aglio e un po' di sale.
    Tritate fino a raggiungere la consistenza che desiderate, aggiungendo un goccio di acqua se è necessario.



  • STEP 3

    Quando le patate sono cotte e belle dorate, disponetele su un piatto da portata e decoratele con l’hummus: per comodità, potete usare una sac a poche.



Note

Oltre a utilizzarlo sulle patate al forno, l’hummus è ottimo sul pane o insieme alle verdure, e per servirlo io lo decoro con un filo d’olio, del sesamo e del timo.

Per dare un po’ di croccantezza al piatto, potete aggiungere della cipolla fritta, che si può anche acquistare già pronta, e dei semi di girasole, ma anche qualsiasi tipo di frutta secca e semi.

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