Pesto di mandorle e pomodori secchi
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Pesto di mandorle e pomodori secchi
Vegano
10![Pesto di mandorle e pomodori secchi ricetta](https://www.cucinabotanica.com/assets/w=800&h=1250&fit=fill&f=center__images.ctfassets.net_m2lugjobfy70_4i1WliHwOC7gsT7eT16wxq_7f9a5e68322561205f84f0bc89ccc5d2_Schermata_2022-04-27_alle_14.58.16.png)
Questo è un pesto che io personalmente adoro. La cosa molto importante per la sua buona riuscita è utilizzare dei pomodori secchi sott’olio, che quindi saranno rimasti morbidi. Se non li avete, potete immergere in olio d’oliva i vostri pomodori secchi qualche ora prima di prepararlo.
QUESTA RICETTA NON CONTIENE:
Glutine
Soia
Arachidi
Sesamo
Ingredienti
-
12
Pomodori secchi sott'olio
Pomodori secchi sott'olio
-
40 g
Mandorle
Mandorle
-
10
Foglie di basilico
Foglie di basilico
-
1 cucchiaio
Lievito alimentare
Lievito alimentare
-
1/2
Spicchio di aglio
Spicchi di aglio
-
4 cucchiai
Olio extravergine di oliva
Olio extravergine di oliva
-
q.b.
Pepe
Pepe
Procedimento
STEP 1
Versate nel mixer le mandorle e tritatele fino a che non diventeranno una finissima
granella.STEP 2
Aggiungete i pomodori secchi sott’olio, scolati bene, l’aglio, il lievito alimentare, un po’ di pepe, il basilico e infine l'olio. Tritate ancora; il pesto è pronto.
Note
Per questo pesto, il sale non serve: i pomodori sono già belli salati.
Per una maggiore cremosità, aggiungete 1-2 cubetti di ghiaccio.