Paella di verdure
Paella di verdure ricetta

Paella di verdure

Un piatto tipico della cucina spagnola

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Paella di verdure ricetta
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La paella di verdure è un piatto tipico della cucina spagnola, buonissimo e sorprendentemente semplice: si prepara in pochi minuti e cuoce da solo, senza neanche bisogno di mescolare!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER 2 PERSONE

  • 1/2 Cipolla dorataCipolle dorate
  • 1 Peperone rossoPeperoni rossi
  • 1 CarotaCarote
  • 1 ZucchinaZucchine
  • 160 g Riso ArborioRiso Arborio
  • 750 ml Brodo vegetaleBrodo vegetale
  • 100 g Piselli surgelatiPiselli surgelati
  • 1 bustina Bustina di zafferanoBustine di zafferano
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe
  • q.b. Paprika dolcePaprika dolce
  • 80 g Passata di pomodoroPassata di pomodoro
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. PrezzemoloPrezzemolo
  • q.b. Fette di limoneFette di limone

Procedimento

  • STEP 1

    Per iniziare fate soffriggere la cipolla tritata in una padella capiente per un paio di minuti.



    Paella di verdure ricetta step 1

  • STEP 2

    Aggiungete quindi il peperone, la carota e la zucchina tagliati a listarelle, salate e cuocete per circa 5 minuti.



    Paella di verdure ricetta step 2

  • STEP 3

    Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti, quindi coprite il tutto con del brodo vegetale.



    Paella di verdure ricetta step 3

  • STEP 4

    A questo punto aggiungete anche i piselli surgelati, lo zafferano, il pepe, la paprika, il sale e la passata di pomodoro.



    Paella di verdure ricetta step 4

  • STEP 5

    Mescolate bene per amalgamare tutti i sapori e cuocete a fuoco basso per 15-20 minuti, senza mescolare ulteriormente, in modo tale che si formi una crosticina croccante. Potete aggiungere altro brodo se necessario.



    Paella di verdure ricetta step 5

  • STEP 6

    Quando il riso sarà cotto e avrà assorbito tutto il brodo, spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto. Terminate con un po’ di prezzemolo fresco tritato e servite con delle fettine di limone.



    Paella di verdure ricetta step 6

Conservazione

Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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