Torta Senza Glutine e Vegana - con Cioccolato, Pere e Noci




La Torta pere, cioccolato e noci senza glutine è una golosissima torta adatta ad ogni momento della giornata: un'ottima colazione, merenda o dessert.

Il trio costituito da cioccolato, pere e noci fa innamorare tutti, posso garantirvi che questo dolce piacerà davvero a chiunque.


Questa torta si prepara in meno di un'ora ed è adatta proprio a tutti: oltre che essere senza glutine, è infatti anche vegana. Non vi sono infatti, tra gli ingredienti, le uova e i latticini, ma nonostante ciò, questa deliziosa torta non ha niente da invidiare alle ricette classiche.


Non vi resta che provarla! Vediamo subito come preparare questa torta pere, cioccolato e noci, vegana e senza glutine.




INGREDIENTI

per uno stampo 13 x 28cm


  • 280g farina senza glutine

  • 1 bustina lievito per dolci

  • Mezzo cucchiaino di sale

  • 60 ml olio girasole

  • 250g cioccolato fondente 70%

  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

  • 350 ml latte vegetale

  • 140 gr. zucchero (normale, di canna o di cocco)

  • 2 pere kaiser

  • 100g noci tritate + extra per decorare


Per la crema:


  • 60 g latte vegetale

  • 3 cucchiai sciroppo d'acero

  • 1 cucchiaino di cacao amaro

  • 150g di anacardi ammollati (pesati da asciutti) e poi scolati bene.



In una ciotola (di vetro o di alluminio) versiamo 250g di cioccolato fondente al 70% e aggiungiamo 140g di zucchero - quello che preferiamo tra zucchero normale, di canna o di cocco. Uniamo poi 350g di latte vegetale (io qui ho usato quello di mandorle), e 60g di olio di semi di girasole.

Aggiungiamo anche un pizzico di vaniglia e poi spostiamo la nostra ciotola sul fuoco, dove faremo sciogliere tutto a bagnomaria.


Una volta terminato, spostiamo la nostra ciotola dalla fiamma e aggiungiamo 280g farina senza glutine: io questa volta ho usato un mix di farine senza glutine che ho trovato al supermercato, ma qualsiasi farina senza glutine andrà comunque benissimo.

Uniamo poi mezzo cucchiaino di sale e 1 bustina lievito per dolci.


Una volta amalgamato bene, aggiungiamo 100g di noci tritate e 2 piccole pere kaiser tagliate a pezzetti piuttosto piccoli. Mescoliamo tutto e versiamo il composto nella tortiera, foderata di carta da forno.

Cuociamo la torta in forno statico a 180gradi per 40 minuti.


Mentre la torta cuoceva, ho preparato una crema da cospargerci sopra una volta pronta, frullando 60 g latte vegetale, 3 cucchiai sciroppo d'acero, un cucchiaino di cacao amaro e 150g di anacardi ammollati (pesati da asciutti) e poi scolati bene.


Una volta che la torta era pronta, ho cosparso sopra di essa la crema ottenuta, e l’ho anche decorata con dell’ulteriore granella di noci. Questa torta è veramente buona, soffice, dal sapore intenso ed è un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione al post cena.



CONSERVAZIONE:

questa torta di conserva per 3/4 giorni all'interno di un contenitore ermetico e si può anche congelare, a patto di lasciarla scongelare naturalmente.




 

 

CUCINA BOTANICA 

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