Panini al latte vegani

Aggiornato il: 3 mag 2019

La ricetta di questi deliziosi panini al latte vegani vi permetterà di portare in tavola una bontà inaspettata. Il latte di soia donerà altrettanta morbidezza e il gusto sarà davvero fantastico... provare per credere.




Comincio dicendo che questa ricetta arriva da una blogger americana, ma di origini cinesi. Le ho chiesto personalmente (grazie ad Instagram!) il permesso di pubblicare la ricetta dei suoi panini al latte vegani tradotta in italiano, perché secondo me, meglio dei suoi, non esistono. Lei è Mary's Test kitchen e qui potete trovare la sua ricetta: http://www.marystestkitchen.com/vegan-milk-bread-recipe/


Il segreto di questi panini è senza dubbio la loro lunga lievitazione: il processo dura in totale circa 3h, ed è proprio questo tempo il responsabile dei teneri strati di pasta che si formeranno all'interno di questi meravigliosi panini. La ricetta può sembrare complicata perché ci sono diversi passaggi, ma in realtà ognuno di loro è davvero semplice, basta seguirli correttamente e non andare di fretta. Alla fine tirerete fuori dal forno delle pagnotte sofficissime, leggere e sane. Il sapore sarà delizioso, e il vostro successo è davvero assicurato.


Per questi panini al latte io ho utilizzato (come Mary) un termometro da cucina, ma se non ce l'avete non disperatevi: seguite i miei consigli qui sotto per capire come fare senza.

Vi garantisco che i vostri panini al latte di soia saranno fenomenali.





INGREDIENTI per i panini al latte vegan


PRIMO STEP:

  • 40 g farina 0

  • 200 ml latte di soia (non light)


SECONDO STEP:

  • 120 ml latte di soia (non light)

  • 7 g lievito di birra secco

  • 5 g zucchero


TERZO STEP:

  • 275 -300 g farina 0

  • 55 g zucchero (bianco o di canna)

  • 4 g sale

  • 15 g olio di cocco

  • 1 cucchiaio di semi di lino TRITATI (possibilmente chiari) mescolato in 3 cucchiai d'acqua

  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero (o altro dolcificante) sciolto in 2 cucchiai d'acqua






COME PREPARARE i panini al latte vegani