Questo dolce farà impazzire tutti i vostri amici: dei piccoli muffin alle mele e cannella pieni di sapore ma anche carichi di salute e zuccheri buoni, sì perché gran parte della loro dolcezza deriva dagli zuccheri naturalmente presenti nelle mele! Potete utilizzare quelle che preferite, io personalmente uso quasi sempre le mele Fuji o Golden.
Vediamo insieme come fare questi deliziosi muffin mele e cannella.
INGREDIENTI dei muffin mele e cannella
400 g mele
150 g farina 1
40 g fiocchi di avena
100 g zucchero canna
40 g olio girasole
150g acqua + mezzo bicchiere per la cottura delle mele
16 g lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaio cannella
RICETTA
Tagliate le mele a cubetti molto piccoli, dal lato di massimo 1cm. Mettetele in padella con un cucchiaio di zucchero di canna, mezzo cucchiaio di cannella e mezzo bicchiere d'acqua, facendole caramellare a fuoco medio finché non saranno di colore marrone chiaro e finché gran parte della loro acqua non sarà evaporata. A questo punto lasciatele da parte.
Unite in una ciotola gli ingredienti secchi, ovvero farina, il resto dello zucchero, fiocchi di avena, lievito, sale e l'altro mezzo cucchiaio di cannella. Mescolateli leggermente per rendere uniforme il tutto. Iniziate quindi a versare l'acqua e l'olio, poco alla volta, mescolando bene.
Quando avrete un composto uniforme, unite anche le mele che avete cotto prima. Mescolate bene e versate il tutto negli stampini per muffin, riempiendoli quasi fino all'orlo. Potete decorarli in superficie con qualche fiocco d'avena, come ho fatto io.
Cuocete i vostri muffin mele e cannella in forno statico a 180 gradi, per circa 30 minuti.
