Mousse di cacao, avocado e acqua

Aggiornato il: 11 nov 2018




INGREDIENTI

X 2-4 porzioni

1 avocado medio

4 cucchiai di cacao (35g)

4 cucchiai di sciroppo d'acero o zucchero di canna (50 g)

125 ml acqua

mezzo cucchiaino di cannella

mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Estrarre la polpa dell'avocado e metterla in una ciotola. Unire sciroppo d'acero (o zucchero), acqua, cannella, vaniglia e sale.

Iniziare a passare con il minipimer fino a quando si ottiene un composto liscio, ma senza frullare troppo (l'avocado potrebbe assumere un sapore amaro perché si ossida in fretta). Aggiungere il cacao mescolando con un cucchiaio, e passare di nuovo col minipimer, fino ad ottenere una crema liscia e lucida. Servire fredda, è perfetta con i dolci di pasta frolla, o più semplicemente con la frutta fresca.


#ricette #ricetta #cioccolato #cacao #avocado

 

 

CUCINA BOTANICA 

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