Insalata di quinoa con finocchi e arance



Questo piatto è diventato il re dei miei piatti d'asporto, è fantastico come opzione sana e leggera quando devo pranzare fuori casa.

Per preparare questa freschissima e saziante insalata saranno necessari solo pochi minuti, specialmente se, come me, cuocete la quinoa in abbondanza (magari nel weekend) e la conservate per i giorni successivi.

In ogni caso, anche se la dovrete preparare al momento, la quinoa comunque cuoce in soli 10 minuti, senza bisogno di ammollo: quindi, preparerete questo piatto in men che non si dica.


Vediamo insieme cosa serve per preparare questa deliziosa, fresca insalata.



INGREDIENTI per l'insalata di quinoa, arance e finocchio

  • 70 g quinoa secca, o 140 g di quinoa già cotta

  • 1 arancia matura

  • 1 finocchio

  • Mezzo avocado

  • Mezzo limone

  • Una manciata di rucola

  • 1 cucchiaio di pinoli

  • olio, sale e pepe



COME PREPARARE l'insalata di quinoa, arance e finocchio

  1. Se la vostra quinoa non è cotta, sciacquatela bene e cuocetela con tanta acqua quanto basta per coprirla, a fiamma bassa e con il coperchio.

  2. Ora, affettate un finocchio con una mandolina, ma potete farlo tranquillamente anche con il coltello, e lasciatelo marinare con un po’ di succo di limone e un pizzico di sale.

  3. Sbucciate un’arancia, cercando di eliminare tutta la parte fibrosa intorno agli spicchi, e tagliatela in tante fette trasversali,

  4. Tagliate un avocado a metà e ricavate, in una di esse, tante fettine sottili direttamente dentro la sua buccia, estraendole poi con un cucchiaio.

  5. Ora avete tutti gli ingredienti pronti per comporre la vostra insalata.

  6. In un piatto, stendete una manciata di rucola e aggiungete finocchio, arance e avocado, cospargendo poi il tutto con dei pinoli e con la barba del finocchio.

  7. Condite in maniera molto semplice: con sale, pepe e olio. Ed ecco qui la vostra deliziosa insalata, fresca e invitante, perfetta anche da portare al lavoro o a scuola.








 

 

CUCINA BOTANICA 

cucinabotanica@artisti.show-reel.it

P.IVA IT10657240965

Leggi la PRIVACY POLICY

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black YouTube Icon
  • Black Pinterest Icon

LINK SOCIAL: