Focaccia integrale con zucca, rosmarino e ceci speziati


focaccia con zucca, rosmarino e ceci speziati


INGREDIENTI


Per l'impasto:

500 g farina integrale di grano tenero

16 g lievito di birra

10 g sale fino

1 cucchiaino di zucchero

30 ml olio extravergine

300 ml acqua tiepida


Sopra:

mezza zucca già cotta al vapore

3-4 cucchiai di ceci speziati

1 rametto di rosmarino

olio qb




Inserite tutti gli ingredienti per l'impasto direttamente nell'impastatrice e fatela andare per qualche minuto, finché non otterrete un impasto liscio e morbido. In alternativa, sciogliete il lievito in poca acqua e aggiungete tutti gli ingredienti alla farina, impastando a mano per 10 minuti.


Ungete l'impasto con un po' d'olio, stendetelo direttamente sulla teglia dove lo cuocerete, copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare per 2 ore circa, finché non risulterà raddoppiato di volume e non avrà una consistenza molto morbida. A questo punto, cospargetela d'olio, aggiungendo le fettine di zucca al vapore, i ceci e il rosmarino. A piacere potete decidere di aggiungere del sale grosso.


Accendete il forno a 200 gradi in modalità statica, infornate e aspettate circa 30 minuti. Quando la focaccia sarà ben dorata, estraetela e, se possibile, servitela ancora calda.

 

 

CUCINA BOTANICA 

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