INGREDIENTI
Per l'impasto:
500 g farina integrale di grano tenero
16 g lievito di birra
10 g sale fino
1 cucchiaino di zucchero
30 ml olio extravergine
300 ml acqua tiepida
Sopra:
mezza zucca già cotta al vapore
3-4 cucchiai di ceci speziati
1 rametto di rosmarino
olio qb
Inserite tutti gli ingredienti per l'impasto direttamente nell'impastatrice e fatela andare per qualche minuto, finché non otterrete un impasto liscio e morbido. In alternativa, sciogliete il lievito in poca acqua e aggiungete tutti gli ingredienti alla farina, impastando a mano per 10 minuti.
Ungete l'impasto con un po' d'olio, stendetelo direttamente sulla teglia dove lo cuocerete, copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare per 2 ore circa, finché non risulterà raddoppiato di volume e non avrà una consistenza molto morbida. A questo punto, cospargetela d'olio, aggiungendo le fettine di zucca al vapore, i ceci e il rosmarino. A piacere potete decidere di aggiungere del sale grosso.
Accendete il forno a 200 gradi in modalità statica, infornate e aspettate circa 30 minuti. Quando la focaccia sarà ben dorata, estraetela e, se possibile, servitela ancora calda.