Cracker di chia e sesamo



INGREDIENTI:

50 grammi semi di chia 2 cucchiai di semi di sesamo nero 2 cucchiai di semi di sesamo bianco 1 cucchiaio di peperoncino verde a pezzetti (privato di semi e parti interne)

2 grammi di sale

250 ml acqua

PROCEDIMENTO:

Mescolare i semi di chia, I semi si sesamo, il peperoncino e il sale in una ciotola.

Versare l’acqua, mescolando con una forchetta per rompere gli eventuali grumi. Lasciare riposare 15 minuti, finché i semi avranno creato un gel e l’impasto sarà diventato molto più denso.

Stendere su una teglia o un vassoio per essiccatore, foderato con un foglio di teflex o in silicone. Essiccare per una notte a 45 gradi o cuocere in forno ventilato a 70 gradi per 4-5 ore (in questo caso non si potranno più definire crudisti). Quando saranno essiccati, spezzettare il cracker in forme irregolari.

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