Biscotti Integrali: Cuori Vegan al Cioccolato



Questi biscotti sono davvero perfetti da portare a qualcuno, per coccolarsi durante la colazione, da mangiare in una pausa veloce. Per ottenere 20-30 biscotti, gli ingredienti sono:

INGREDIENTI

  • 1 tazza e mezza di farina integrale

  • mezza tazza di mandorle (o farina di mandorle)

  • mezza tazza di crema di datteri (vanno bene anche miele, sciroppo d'acero, agave, crema di fichi, zucchero di canna)

  • 1/4 tazza di zucchero di canna

  • 2 cucchiai di olio di cocco

  • 1/2 tazza di cioccolato a pezzetti

  • 1 tazza di latte vegetale

  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

RICETTA

  1. Frullare le mandorle finché non si raggiunge la consistenza desiderata. A me piace lasciarle leggermente granulose.

  2. Aggiungere farina, lievito e frullare ancora.

  3. Separatamente, unire latte, zucchero e crema di datteri. Mescolare e aggiungere l'olio di cocco, amalgamando bene.

  4. Unire la parte liquida così ottenuta con la farina, e impastare finché non si ottiene una superficie liscia e uniforme.

  5. Pre riscaldare il forno a 180°C, statico.

  6. Stendere la pasta fino allo spessore di 3-5 mm e ricavare i biscotti con uno stampino.

  7. Cospargerli su un vassoio, leggermente separati uno dall'altro perché cresceranno.

  8. Cuocerli per 15/20 minuti. Quando saranno belli dorati, tirarli fuori e lasciarli raffreddare.

  9. Sciogliere il cioccolato a parte e inserirlo in un contenitore stretto, così da poter immergere i biscotti per metà. Quando si asciugheranno, saranno pronti da gustare!

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CUCINA BOTANICA 

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